Pour ce bel ouvrage dédié à la gastronomie ouest-africaine, j'ai accompagné le sémillant Alexandre Bella Ola dans la rédaction de textes au style très oral. Également comédien, Alexandre possède un indéniable talent de conteur que nous avons souhaité conserver dans l'exploration de cette cuisine méconnue. Rapporter ses propos sur la cuisine camerounaise fut l'occasion d'envisager la gastronomie de ce pays ouest-africain comme un témoignage de ses origines et de ses transformations, mais aussi de la vie métissée de notre belle ville de Montreuil où son premier restaurant garde toujours ses grilles ouvertes.